Test : Coup de coeur pour le Bostock Satine de chez Pierre Hermé !

Aujourd'hui, "ZesteZ cheZ vous" a testé les viennoiseries de chez Pierre Hermé. Après avoir goûté une de chaque, dont le fameux croissant Ispahan qui est à tomber, le Bostock Satine sort du lot...

Bostock Satine

Je me demandais quel serait le premier sujet d'un article relatant mes dégustations de chez Pierre Hermé, le choix est tellement grand, les coups de coeurs si nombreux qu'il est difficile de choisir. J'opte donc pour une viennoiserie que j'ai redécouvert et ne connaissais qu'en parfum nature : le Bostock.

Dessert du moment : "NoiZette"… Praliné Maison, biscuit moelleux aux noisettes du Piémont, chantilly chocolat au lait…

Noisettes, chocolat au lait, praliné !

On ne vous livre pas tout cette fois-ci, c'est un peu le dessert surprise concernant le dressage (et peut-être une recette surprise… qui sait ?) …

RéserveZ ce cours de pâtisserie à domicile dés aujourd'hui !

"Noizette"

Test : Les glaces fondent chez GROM, et pas que !

GROM, c'est une boutique de glaces et sorbets à découvrir absolument, de par le respect et la mise en valeur des produits utilisés. Nous fondons de plaisir pour les glaces GROM...

Pot de glace GROM

Test : (énorme) coup de coeur pour Patrick Roger

Si vous ne connaissez toujours pas Patrick Roger, voici un article qui pourrait vous aiguiller vers une 1ère approche qui vous fera tomber dans le cercle vicieux des dépendants de chocolats Patrick Roger.

Exposition de grenouilles chocolatées sur lit de salade dans une boutique Patrick Roger

Rentrons dans le vif du sujet : chaque chocolat a été dégusté, certains nous ont plu, et d'autres nous ont littéralement laissé sans voix tant les parfums sont exceptionnels.

Dessert du moment : Eclair Framboise Hibiscus

Le printemps dévoile ses premières framboises, et vous apporte un savoureux dessert du moment : un éclair moelleux garni d'un crémeux onctueux à la framboise infusé à la fleur d'hibiscus, surmonté de son croustillant parsemé de sucre chouquette, d'une chantilly au mascarpone et à la vanille, et de lamelles de framboises fraîches.

Eclair Frambiscus

Test : Noisette, caramel, yuzu de chez Christophe Michalak

Bref article donnant suite à la présentation de la boutique Michalak, pour souligner une petite gourmandise qui m'a énormément plu : noisettes au caramel et yuzu.

La rondeur du caramel et la fraîcheur du yuzu forment un contraste équilibré assez surprenant et qui fonctionne parfaitement.

Noisette - Caramel - Yuzu de "Michalak Masterclass"

Il n'y a en fait pas grand chose à dire : c'est bon, efficace, parfait pour un petit grignotage !

"Michalak Masterclass", 60 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 10e

Test : La tarte à l'orange de Philippe Conticini

C'est déjà le 2e article concernant La pâtisserie des rêves, et pour cause ! Philippe Conticini nous régale avec bon nombre de ses pâtisseries. Aujourd'hui, c'est la tarte à l'orange ...

Tarte à l'orange de Philippe Conticini

Je dois avouer que j'ai englouti cette tarte en une fois, tant elle est se mange sans faim. Pas d'impression de lourdeur à la dégustation, une légèreté dans les textures, et un parfum puissant d'orange.

Test : Chocolat au lait, caramel fleur de sel de Jean-Paul Hévin

Découvert lors d'un salon du chocolat, le "Palet lait-caramel fleur de sel" de Jean-Paul Hévin m'avait enchanté par cette pointe de fleur de sel qui titille les papilles en fin de bouche. Test d'un chocolat qui parvient à se hisser sur le podium des chocolatiers présents lors du salon.

Palet lait-caramel fleur de sel de J.-P. Hévin

Test : Gel douche Cottage au caramel

Aujourd'hui, un test pas comme les autres, pas vraiment gustatif, mais qui m'a autant émoustillé qu'un test de boutique : le gel douche Cottage nous fait voyager dans les effluves de caramel.

Gel douche au caramel

Test : Coup de coeur pour le chou Gianduja et orange de chez Michalak

Passant par la rue du Faubourg-Poissonnière, je me décida à découvrir la boutique ouverte cette année, et accéder ainsi à ce dont on pouvait saliver auparavant sans jamais pouvoir goûter : les desserts de Christophe Michalak. Certes, le Plaza Athénée le pouvait à l'époque ; mais ici, tout est rendu plus accessible.

Fantastik orange, passion, gingembre au 1er plan, dans la boutique Michalak "Take away"

Le roulé à la cannelle Danois interdit par l'UE

Une brioche Danoise, aromatisé à la cannelle, contiendrait trop de cette dernière, et a été interdit par l'Union Européenne.

La coumarine, présente dans la cannelle de Chine, ne le serait pas dans celle de Ceylan.

EVJF, Mariage, anniversaire : Cours de pâtisserie pour un cadeau original

Envie d'un cours moins "technique" pour un cours de pâtisserie détendu et encore plus convivial ?

"ZesteZ cheZ vous" propose, pour un anniversaire ou un enterrement de vie de jeune fille un cours basé sur la facilité et la rapidité des recettes, pour profiter d'un cours sans contraintes et amusant.

Faites-nous part de vos envies, et nous créerons un cours sur mesure pour votre évènement !

Pour nous contacter : c'est ici.

Dessert du moment : chouquettes Gianduja et orange

DécouvreZ le dessert du moment sur le site officiel www.zestezchezvous.com !

Après la Pavlova "Autour de l'Automne", c'est l'heure de passer au dessert du moment avec un ingrédient typique de l'hiver : la noisette ! Ici sous forme de Gianduja, mêlant chocolat au lait et noisettes, associé avec des segments et du jus d'orange.

RéserveZ sans attendre ce dessert du moment !

Chouquettes et crémeux Gianduja-orange

Test : Papaye et Foie gras

A quelques jours de Noël, certains d'entre vous n'échapperont pas au traditionnel choix : foie gras ou saumon fumé... saumon fumé ou foie gras.... l'un certainement servi avec son toast et sa tranche de citron, l'autre avec sa confiture de figues ou de cerises.

Je vous propose de découvrir aujourd'hui une alliance méconnue pour le foie gras : la papaye !

Coupe d'une Papaye

Découvert lors du salon du chocolat 2013, le mariage du foie gras et de la papaye est excellent. 

Test : Coup de coeur pour la boulangerie "Du pain et des idées"

Aujourd'hui, je ne vous emmène pas dans une pâtisserie, mais dans une boulangerie. Dressé directement au rang de coup de coeur, c'est ici le savoir-faire et l'amour du travail du pain que l'on ressent. 

Escargot Pistache "Du pain et des idées"

Pour faire une bonne boulangerie, on peut penser que c'est assez simple ; tout ce qu'il faudrait, ce serait : du pain.. et des idées (cela paraît plus facile à dire qu'à faire). Mais pas n'importe quelles idées : ces idées que l'on a, cette façon de penser que l'on soutient quoiqu'il arrive, coûte que coûte, des idées qui forgent nos valeurs concernant la fabrication d'un pain. Ce sont sur ces idées-là, sur ces valeurs, que se basent certainement les fondements de cette boulangerie.