Test : La tarte à l'orange de Philippe Conticini

C'est déjà le 2e article concernant La pâtisserie des rêves, et pour cause ! Philippe Conticini nous régale avec bon nombre de ses pâtisseries. Aujourd'hui, c'est la tarte à l'orange ...

Tarte à l'orange de Philippe Conticini

Je dois avouer que j'ai englouti cette tarte en une fois, tant elle est se mange sans faim. Pas d'impression de lourdeur à la dégustation, une légèreté dans les textures, et un parfum puissant d'orange.

Philippe Conticini nous a habitué à du bon, et c'est encore le cas ici : une pâte croustillante, une crème à l'orange très parfumée, rehaussé par un confit d'orange pas trop amer, le tout surmonté d'un glaçage amenant la touche sucrée nécessaire. Un biscuit est également présent, et amène le goût et la texture nécessaire à la tarte pour qu'elle ne soit pas écoeurante.

Coupe de la Tarte à l'orange de Conticini

Attention aux quantités, vérifiez bien votre choix, car une tarte "6 personnes" semble juste, tant elle est facile à manger. La tarte à l'orange de Philippe Conticini est une valeur sûre, à tester sans aucune modération !

Boutique de "La pâtisserie des rêves"

La Pâtisserie des rêves, 93 rue du Bac, Paris 7e